Salsas y acompañantes para tu parrilla de cerdo

El cerdo a la brasa pide acompañantes frescos y ácidos que corten la grasa. Estas son las cuatro cosas que nunca faltan en nuestra mesa.

Lo que va al lado

No hace falta complicarse: dos salsas, una buena sal y pan tostado en la misma parrilla. El resto lo hacen los chorizos.

• Chimichurri: perejil, ajo, orégano, vinagre y aceite.

• Guasacaca: aguacate, pimentón verde, cebolla y cilantro.

• Sal gruesa al final, nunca antes.

• Pan canilla tostado en la parrilla con un toque de mantequilla.

Al fuego sabe mejor.

— Cochino Amor

Con la salsa lista, solo falta la carne. Pedir los chorizos: pide los ingredientes por WhatsApp o directo en la tienda.

Pedir los chorizos